Pendant l'opération "Tous au restaurant", venez dîner à deux pour le prix d'un. Découvrez des chefs talentueux avec leurs producteurs.
Un dîner pour deux au prix d'un seul dans plus de mille établissements gourmands, c'est la promesse de "Tous au restaurant", un évènement incontournable pour les amateurs de gastronomie en France. Du 16 au 22 septembre, l'art culinaire se met à l'honneur avec quatre chefs et leurs producteurs.
Amateurs de bonne cuisine, préparez vos fourchettes ! L'initiative d'Alain Ducasse invite à explorer des adresses montantes et étoilées dans des conditions exceptionnelles : pour deux convives, le prix d'un seul ! Les réservations débuteront le 9 septembre sur le site de l'événement. En exclusivité, nous avons visité les cuisines de certains restaurants participants, rencontrant chefs et producteurs, afin de composer un carnet d'adresses des meilleurs professionnels, agrémenté des conseils de Gérard Margeon, le sommelier des restaurants d'Alain Ducasse. www.tousaurestaurant.com
Le bistrotier et le maraîcher
Benoit, le seul bistrot parisien étoilé, incarne la mémoire des Halles, époque où Paris était un centre gastronomique. Éric Azoug, le jeune chef choisi par Alain Ducasse, dirige cette institution. Blanquette, bourguignon, tête de veau sauce gribiche… Le Larousse gastronomique prend vie dans des assiettes en porcelaine. Avec 120 produits, il propose 26 plats et 5 desserts. Joël Thiébault, le maraîcher de renom, fournit des légumes uniques, tels que des carottes violettes et des radis verts, qui font sensation à Paris.
www.benoit-paris.com
Le cuisinier et le primeur
Le Py-r, nouvelle adresse de Toulouse, reflète l'esprit de son chef de 27 ans, Pierre Lambinon. "Nous visons à créer une nouvelle expérience. En respectant les saisons, nous offrons deux menus et une formule déjeuner pour garantir la fraîcheur des produits." Les fruits et légumes viennent de Didier Pigasse, un primeur qui travaille avec de nombreux chefs. "C'est à la fois un défi et une joie : je propose, les chefs choisissent," dit-il, déterminé à fournir les meilleurs ingrédients.
www.py-r.com
L'étoilé et le paysan
Les saveurs du terroir et des personnalités intrigantes se rencontrent chez Thierry Schwartz, qui a obtenu une étoile pour son Bistrot des Saveurs à Obernai. Il gère également le 1741, une nouvelle brasserie strasbourgeoise. Sa cuisine, influencée par le local, s'inspire de l'amour qu'il porte à ses ingrédients, cultivés par Arsène Bingert, un agriculteur qui valorise les méthodes traditionnelles. Deux artistes qui combinent passion et savoir-faire.
www.bistrot-saveurs.fr
La pâtissière et la parfumeuse
Claire Heitzler, chef pâtissière de renommée, a perfectionné son art dans les plus grandes maisons, comme Troisgros et le Ritz. Aujourd'hui, elle enchante les clients de Lasserre avec ses douceurs. Sa passion pour la pâtisserie est accompagnée d'une affinité avec Michèle Gay, parfumeuse culinaire. Leur rencontre à Tokyo a donné naissance à une belle collaboration, où Michèle crée des parfums que Claire intègre dans ses créations sucrées.
www.restaurant-lasserre.com
