La pizza savoyarde, une véritable évasion gustative au cœur des Alpes ! Alliant la satisfaction d’une pizza et la richesse des fromages montagnards, cette recette célèbre la cuisine savoyarde. Suivez ces étapes pour apporter l’esprit chaleureux d’une pizzeria alpine à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€
Liste des ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de reblochon
- 100 grammes de mozzarella
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 pommes de terre cuites
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 240°C (thermostat 8)
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
Instructions de préparation
Étape 1
Étalez la pâte sur une surface farinée, jusqu’à atteindre l’épaisseur désirée.
Étape 2
Faites revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Tartinez la pâte de crème fraîche, puis répartissez le mélange lardons-oignons de manière uniforme.
Étape 4
Coupez le reblochon en tranches fines et disposez-les sur la pizza, puis émiettez la mozzarella par-dessus.
Étape 5
Détaillez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez-les sur le fromage.
Étape 6
Salez légèrement et ajoutez un tour de moulin à poivre selon vos préférences.
Étape 7
Enfournez dans un four chaud et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.
Astuce du chef
Pour accentuer le goût, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée avant cuisson.
Accord vin
Pour accompagner cette pizza savoyarde, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Apremont ou Roussette de Savoie. Ces options locales apporteront une fraîcheur inégalée qui équilibrera la richesse du fromage.
Petite histoire gourmande
Origine et tradition : La pizza savoyarde est née des soirées conviviales en montagne, où l’on privilégiait l’utilisation des produits locaux pour créer des plats réconfortants. Aujourd'hui, elle incarne l’esprit de partage et permet de savourer les délicieuses saveurs des Alpes françaises.
