Quand l’hiver arrive et que la recherche de réconfort se fait sentir dans nos assiettes, rien de mieux qu’un bon velouté. Je vous propose aujourd’hui une recette simple et crémeuse, idéale pour faire le plein de légumes tout en séduisant les papilles des petits comme des grands.
15 minutes - 30 minutes - facile - €
Ingrédients
- 4 courgettes
- 6 portions de Kiri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Casserole
Étapes de préparation
1. Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles sans les éplucher pour conserver tous leurs nutriments.
2. Faire revenir les aromatiques
Pelez et hachez l'oignon avec les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Cuisson du velouté
Ajoutez les rondelles de courgettes à la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
4. Mixer et assaisonner
Mixez le mélange directement dans la casserole à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Incorporez ensuite les portions de Kiri et mélangez bien pour qu’elles fondent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuces de chef
Pour une touche d'originalité, n'hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de cumin lors de la cuisson des courgettes. Cela rehaussera les saveurs de votre velouté.
Beverage suggestion
Accompagnez ce velouté onctueux d'une eau infusée au thym, qui apportera une touche herbacée agréable, parfaite en complément de la douceur des courgettes et de la crémeux du Kiri.
Bienfaits du velouté
Ce velouté n’est pas seulement savoureux, il est aussi nutritif. Les courgettes regorgent de vitamines C et K, ainsi que de minéraux comme le potassium. Le Kiri, quant à lui, est une bonne source de calcium et de protéines. Vous obtenez ainsi un plat complet qui prend soin de votre santé tout en régalant vos papilles.
