Avec l’arrivée des beaux jours, il est temps de se faire plaisir avec des recettes exquises. Amateurs de fromage, ces plats légers sauront ravir vos papilles. Bien que l'on associe souvent le fromage aux plats d'hiver comme la raclette ou la fondue, il existe de nombreuses façons de le savourer en saison estivale. Découvrez 3 délicieuses recettes qui mettent en avant le reblochon AOP, le morbier AOP et le beaufort AOP.
Recettes gourmandes à tester
- Tarte tatin d’endive et reblochon
- Tomates farcies au morbier
- Salade de carottes au beaufort
Tarte tatin d’endive et reblochon
Cette recette allie habilement douceur et amertume.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de reblochon
- 10 petites endives
- 2 citrons
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre cassonade
- 1 pâte brisée
- 100 g de mesclun
- Sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans une grande casserole d’eau salée, ajoutez le jus d’un citron. Coupez les endives en deux et plongez-les dans l'eau bouillante pour 15 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à obtenir une couleur dorée, puis ajoutez le jus d’un citron et le beurre coupé en dés pour réaliser un caramel homogène.
- Disposez les endives en rosace dans un moule, ajoutez le reblochon en lamelles et recouvrez avec la pâte brisée.
- Enfournez pendant 45 minutes, laissez tiédir et servez avec du mesclun.
Tomates farcies au morbier
Régalez-vous avec des tomates farcies fraîches et savoureuses.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de morbier AOP
- 6 grosses tomates rondes
- 300 g de lentilles vertes du Puy
- 1 botte de radis
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 oignon rouge
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Gros sel
Préparation :
- Lavez et séchez les tomates, retirez le chapeau et évidez-les.
- Cuisinez les lentilles, égouttez-les et mélangez-les avec les autres ingrédients principaux (oignon, ail, ciboulette, radis, morbier).
- Garnissez les tomates avec cette préparation, replacez les chapeaux et dégustez.
Salade de carottes au beaufort
Une salade croquante et pleine de fraîcheur, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de carottes variées
- 200 g de beaufort
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 4 cuil. à soupe de vinaigre à sushi
- 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
Préparation :
- Épluchez et tranchez les carottes en fines lamelles.
- Ajoutez le beaufort découpé de la même façon, assaisonnez avec les huiles et le vinaigre.
- Mélangez bien pour servir frais.
