Pour accompagner son café, en touche sucrée au goûter... Pour beaucoup, le chocolat est un réconfort quotidien. Mais peut-on en consommer sans risque pour la santé ?
Profiter du chocolat lors des repas
Le chocolat noir, apprécié pour sa richesse en cacao et sa faible teneur en sucre par rapport aux autres types, est souvent perçu comme un choix sain. Cependant, il est important de se demander si sa consommation quotidienne est réellement sans danger. Selon Alexandra Dalu, médecin nutritionniste et co-auteur de L'assiette santé, il est possible d’en déguster quotidiennement, mais sous certaines conditions.
Pour minimiser les risques, il est recommandé de respecter deux règles essentielles : maintenir une alimentation équilibrée et déguster le chocolat pendant un repas. Cela permet de mieux gérer l’absorption du sucre. «Le sucre est alors associé aux autres nutriments du repas, aidant à retarder les fringales et à limiter le stockage du sucre», explique Alexandra Dalu.
Choisir le chocolat selon vos préférences
Pour ceux qui veulent surveiller leur consommation de sucre, plusieurs alternatives s'offrent à eux. Par exemple, certains chocolats noirs très crémeux imitent le goût du chocolat au lait, tandis que d'autres utilisent du sucre de datte, moins riche en saccharose.
"Il existe des chocolats noirs très onctueux, ou d'autres à base de sucre de datte, offrant un plaisir sucré avec moins de sucre"
Les effets sur le corps peuvent également orienter le choix. Un chocolat croquant peut avoir un effet stimulant, alors qu’un chocolat fondant apporte relaxation et calme. Pour un goûter équilibré, pourquoi ne pas essayer un morceau de chocolat avec un fruit, des noix et un yaourt grec pour un joli mélange de saveurs et de textures ?
(1) L’assiette santé , d’Alexandra Dalu et Thierry Marx, Éditions Flammarion, 240 pages, 19,90 €.
