Froides en salade avec du boulghour et un œuf mollet, ou chaudes en soupe au lait de coco, les lentilles corail sont un régal. Mais comment les cuire correctement et en quelle quantité ? Que ce soit au Thermomix, Cookeo ou à la vapeur, découvrons les meilleures méthodes.
Les avantages nutritionnels des lentilles corail
Riches en protéines, fer et vitamines tout en étant faibles en matières grasses, les lentilles corail sont l'alliée idéale de vos plats. En salade estivale ou en soupe hivernale, elles s’associent parfaitement avec des ingrédients comme l’œuf mollet ou le lait de coco. Reste à comprendre les quantités nécessaires et les différents modes de cuisson.
Quelle quantité de lentilles corail par personne ?
La quantité dépend de la préparation. Pour un plat principal comme le dahl, comptez entre 80 et 100 grammes, tandis qu'en accompagnement, 60 à 70 grammes suffisent en moyenne.
Modes de cuisson des lentilles corail
- À l'Autocuiseur : En seulement 5 minutes, les lentilles corail sont prêtes, parfaites pour éviter l'effet purée.
- À la Vapeur : Pour préserver leurs nutriments et leur texture, rincez-les puis cuisez-les à la vapeur douce pendant 20 minutes.
- Au Thermomix : Ajoutez 250 grammes de lentilles et 1,2 litre d'eau pour une cuisson douce de 15 minutes à 90 °C.
- Au Cookeo : Préparez un dahl rapide en 10 minutes sous pression après avoir fait dorer ail et oignon.
Recettes créatives avec lentilles corail
Les lentilles corail enrichissent vos salades, que vous assaisonnez simplement ou que vous associez à du boulghour et un œuf mollet. En ajoutant du lait de coco et des épices comme le gingembre ou le curcuma, vous pouvez créer des plats exotiques. N’hésitez pas à expérimenter !
