Le poulet, à la fois savoureux et économique, est un incontournable de nos repas. Si vous souhaitez sortir des recettes traditionnelles du four, optez pour des préparations braisées ou panées. Suivez ces conseils pratiques et épatez vos proches !
Le fameux « poulet du dimanche » reste le plat de choix des familles françaises. Pourtant, il existe de nombreuses autres manières de l'apprêter. En plus de le cuire au four avec des pommes de terre, découvrez comment le préparer en version panée ou braisée, une expérience culinaire à la portée de tous.
L'incroyable astuce Tik Tok pour paner du poulet
Sur Tik Tok, les idées coulent à flots pour les amateurs de cuisine. La talentueuse blogueuse Sylvia Ferreira présente une méthode surprenante pour paner le poulet : mélangez 30 ml de lait, deux œufs et des chips dans un sachet fermé. Aplatissez le tout avec un rouleau à pâtisserie pour créer une panure croustillante. Tranchez le poulet, assaisonnez-le, puis trempez-lez dans de la farine avant de les plonger dans le mélange de chips. Secouez le sachet pour bien enrober chaque morceau. Faites frémir dans une poêle avec de l'huile jusqu’à dorure parfaite. Égouttez sur du papier absorbant et savourez avec la sauce de votre choix et des légumes !
Si l'idée de la méthode du sachet ne vous convient pas, vous pouvez toujours opter pour une panure traditionnelle dans un bol.
Les astuces d'un chef pour un poulet braisé maison
Le poulet braisé est un plat réconfortant, idéal pour un repas convivial. Associé à du riz, des légumes ou même un alloco, ce plat ravira les petits comme les grands. Marvens François, directeur du restaurant Poulet Braisé, recommande de découper le poulet en crapaudine pour une cuisson homogène. Cela procure également une texture parfaite grâce à une marinade unique, à laisser reposer entre 12 et 24 heures. Cuisez ensuite le poulet sur des braises pour un goût inoubliable, tout en gardant le barbecue ouvert pour une cuisson optimale.
Recette de la sauce au curry pour accompagner un poulet churrasco
Pour rehausser votre poulet, pourquoi ne pas essayer une sauce au curry ? Voici comment la préparer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 90 g d’oignon jaune
- 3 g de cumin en poudre
- 10 g d’ail
- 3 g de coriandre moulue
- 15 g de concentré de tomates
- 3 g de curry jaune en poudre
- 80 g de pâte de curry
- 5 cl d’huile d’olive
- 300 ml de bouillon de légumes
Étapes de préparation :
- Faites revenir l’ail et les oignons hachés dans l’huile d’olive.
- Incorporez les épices et laissez cuire à feu vif pendant une minute.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter 2 minutes. Puis, ajoutez le bouillon.
- Portez le tout à ébullition pendant 15 minutes.
- Incorporez la pâte de curry en mélangeant bien et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
