Ultra moelleuse et simple à concocter, cette brioche en forme de pelote de laine a tous les atouts pour séduire vos papilles. Sa texture aérée et son goût délicat en font un véritable régal. La préparation nécessite toutefois un peu de temps, car la pâte doit reposer à deux reprises avant d’être cuite.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100 g de beurre doux
Étapes de préparation
Pour réaliser cette brioche, commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez la levure à ce mélange puis ajoutez les œufs un à un, tout en pétrissant. Pour finir, ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez ensuite la pâte et formez des boules de la taille d’une clémentine. Disposez-les dans un moule rond en les superposant. Laissez encore lever pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 30 à 35 minutes. Une fois dorée, laissez refroidir avant de déguster.
