Idéales pour vos apéritifs, ces sucettes allient raffinement et originalité.
Préparation de vos sucettes :
- Étape 1 : Séchez au four deux tranches de pain d’épices à 100°C. Mixez-les pour obtenir une chapelure fine.
- Étape 2 : Hachez les pistaches.
- Étape 3 : Démoulez votre barquette de foie gras et coupez-la en 12 morceaux. Formez des boules.
- Étape 4 : Panez la moitié des boules avec la chapelure de pain d’épices, et l'autre moitié avec les graines de sésame ou les pistaches hachées.
- Étape 5 : Introduisez des brochettes dans les boules et disposez vos sucettes sur une assiette.
Suggestions du chef :
- Torréfiez les graines de sésame et les pistaches pour rehausser leurs saveurs.
- Variez les plaisirs en combinant pistaches, graines de sésame et chapelure.
Astuces :
Pour démouler votre foie gras sans encombre, passez une lame de couteau sans dents, préalablement chauffée, autour de votre préparation. Puis, exercez une pression au centre pour libérer le foie gras.
Crédit recette : Feyel
