Lorsque l'automne pointe le bout de son nez et que le froid commence à se faire ressentir, rien n'est plus réconfortant qu'une délicieuse tisane. Bien que l'achat de sachets de plantes puisse sembler simple, rien ne vaut la satisfaction de préparer ses propres infusions à partir des herbes fraîches de son jardin. En prime, vous pouvez créer des mélanges uniques à offrir lors des fêtes de fin d'année.
récolte et séchage des plantes à tisane
La récolte et le séchage des plantes à tisane s'apparentent à la confection de bouquets secs ou à la conservation des herbes aromatiques d'été.
quand récolter les plantes ?
Le moment idéal pour récolter vos herbes correspond à la fin de la matinée ou à la soirée d'une belle journée ensoleillée pour assurer l'absence de rosée. Cela préviendra la moisissure lors de la conservation. Selon la partie de la plante que vous utilisez, la récolte s'effectue aux différentes saisons : bourgeons au printemps, feuilles avant la floraison, fleurs avant leur pleine éclosion, et tiges à l'automne.
Assurez-vous de sélectionner des parties saines et exemptes d'insectes, qu'il s'agisse de feuilles ou de fleurs.
techniques de séchage
Pour garantir une bonne conservation, il est essentiel de réduire la teneur en eau des plantes de 70% à environ 12 à 15%. Selon la plante, le temps de séchage peut varier, mais il est généralement de 10 à 12 jours. Un déshydratation rapide est cruciale pour éviter décomposition et perte des principes actifs.
Suspendez les tiges fleuries ou feuillées à l’envers, ou étalez les feuilles et fleurs sur des claies en veillant à utiliser des matériaux qui favorisent une bonne circulation de l'air. Choisissez un endroit frais, ombragé et bien ventilé pour le séchage.
En cas d'humidité persistante, vous pouvez commencer le séchage au four à basse température avant de terminer sur des claies.
conservation optimale
Les plantes séchées doivent être stockées dans un sachet en papier ou une boîte métallique hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. N'oubliez pas d'étiqueter vos contenants pour des repérages faciles. Pensez à vérifier l'absence de moisissure environ 10 jours après le séchage, sinon prolongez le processus.
plantes à tisane du jardin
Tout comme votre carré d'herbes aromatiques, plusieurs plantes ornementales peuvent être utilisées pour créer d'excellentes infusions. Voici dix variétés courantes et faciles à cultiver :
1 - Thym
Le thym (Thymus vulgaris) est un incontournable du jardin. Ses diverses variétés possèdent des propriétés antibactériennes et antivirales.
- Feuilles à récolter de avril à juillet, de préférence avant la floraison.
- Infuser 10 à 15g dans 50cl d'eau bouillante, laisser 10 minutes.
2 - Menthe
La menthe (Mentha spp.), connue pour ses propriétés digestives, soulage les troubles gastriques.
- Feuilles à récolter au début de l'été avant la floraison.
- Infuser 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante, laisser 5-10 minutes.
3 - Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) est prisée pour ses effets calmants et digestifs.
- Feuilles à récolter avant la floraison estivale.
- Infuser 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
4 - Romarin
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est efficace pour stimuler la digestion et améliorer la circulation sanguine.
- Feuilles et sommités fleuries disponibles toute l'année.
- Infuser 1 cuillère à café dans 20cl d'eau bouillante, 5-10 minutes.
5 - Sauge
La sauge (Salvia officinalis) aide à la digestion et à apaiser les douleurs intestinales.
- Feuilles à récolter avant floraison, printemps à fin d'été.
- Infuser 1 cuillère à café dans 20cl d'eau, 5-10 minutes.
6 - Lavande
La lavande (Lavandula angustifolia), populaire pour son parfum, aide à calmer l'anxiété.
- Fleurs à récolter pendant l'été.
- Infuser 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau bouillante, 5-10 minutes.
7 - Camomille
La camomille allemande (Matricaria recutita) est souvent donnée aux enfants pour son action douce et calmante.
- Fleurs à récolter avant leur pleine floraison.
- Infuser 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau, 5-10 minutes.
8 - Verveine citronnelle
La verveine citronnelle (Aloysia triphylla) est idéale pour ses propriétés apaisantes et son parfum agréable.
- Feuilles à récolter d'avril à septembre, éviter la floraison.
- Infuser 1 cuillère à café dans 20cl d'eau, 5-10 minutes.
9 - Tilleul
Le tilleul (Tilia spp.) est réputé pour ses vertus sédatives et peut soulager l'anxiété.
- Fleurs à récolter pendant la floraison, début d'été.
- Infuser 1 cuillère à soupe dans 20cl d'eau, 10 minutes.
10 - Fenouil
Le fenouil officinal (Foeniculum vulgare) est traditionnellement utilisé pour ses vertus digestives.
- Graines à récolter à la fin de l'été ou au début de l'automne.
- Infuser 1 cuillère à café dans 20cl d'eau, 5-10 minutes.
Expérimentez vos propres mélanges de tisanes : par exemple, associez tilleul et verveine pour un sommeil paisible, ou menthe et mélisse pour la digestion. Ajoutez un peu de miel ou une tranche de citron bio pour une touche supplémentaire. Alors, prêt à vous détendre avec votre tasse de tisane ?
