Le sisymbre (Sisymbrium officinale), membre de la famille des Brassicacées, est également connu sous le nom Erysimium officinale. Très répandu dans les régions tempérées, il est souvent considéré comme une plante sauvage, mais il est reconnu pour ses vertus thérapeutiques, notamment en ce qui concerne la santé de la gorge.
Qualités du sisymbre pour la voix
Souvent appelé l’herbe aux chantres ou herbe des haies, le sisymbre est une plante annuelle qui possède une racine pivotante. Il croît facilement dans les zones dégradées ou sur les bords des chemins en France. D'une hauteur variant de 30 à 100 cm, sa tige principale porte de fins rameaux fleuris qui contribuent à sa silhouette élancée.
Les feuilles, profondément découpées, présentent un lobe terminal significativement plus grand que les autres, accompagnées de deux oreillettes. Ses petites fleurs, d'un jaune pâle et composées de quatre pétales, s'épanouissent de mai à septembre, suivies de fruits appelés siliques, courts et rigides. Les parties aériennes renferment des glucosinolates, qui stimulent les sécrétions des voies respiratoires, tandis que les graines, contenant des substances potentiellement dangereuses, doivent être évitées.
Propriétés médicinales du sisymbre
Les qualités expectorantes et mucolytiques du sisymbre le rendent particulièrement célèbre dans le monde de la phytothérapie, notamment pour les chanteurs souffrant d'extinctions de voix. Cette plante soulage les douleurs liées aux inflammations du larynx et du pharynx, atténuant l'enrouement, les maux de gorge, et les toux sèches ou grasses. De plus, ses propriétés fluidifiantes du mucus se révèlent efficaces pour le traitement de bronchites légères.
Le sisymbre est également reconnu comme un stimulant général et un antiscorbutique. Ses parties aériennes peuvent être achetées en pharmacie ou récoltées dans des zones exemptes de pesticides pendant sa période de floraison estivale. Voici comment l’utiliser :
- En infusion : 30 à 40 g de feuilles et sommités fleuries dans 1 litre d'eau, infuser 10 à 15 minutes et sucrer avec du miel (3 à 4 tasses par jour).
- En gargarisme : Utiliser l'infusion sucrée au miel.
- En sirop : 30 à 40 g de feuilles et sommités dans 1 litre d'eau, faire bouillir pour réduire au tiers, filtrer et ajouter 200 g de miel avant de chauffer au bain-marie jusqu'à consistance sirupeuse.
- En pastilles ou teinture : Suivre les recommandations de votre pharmacien.
Le sisymbre en cuisine
Les feuilles du sisymbre sont comestibles et offrent un goût délicat similaire à celui du chou. Elles peuvent être consommées crues en salade, de préférence lorsqu'elles sont jeunes, ou cuites en tant que légume.
Il est conseillé de demander un avis médical avant de se soigner par les plantes, en particulier pour les femmes enceintes ou les personnes sous traitement médical.
(crédit photos : John Tann - CC BY 2.0)
