Actuellement, je suis en pleine passion pour les tacos et les wraps. Vous risquez donc de voir plusieurs recettes arriver sur le blog avant que je n’atteigne le point de saturation !
Tacos végétariens
Pour varier des traditionnels tacos à la viande hachée, j'ai concocté une version 100% végétale. Des légumes ainsi qu'une sauce crémeuse à base de noix de cajou se combinent à merveille, sans aucun ajout de fromage. Pour un goût encore plus fromager, je pourrais envisager d'incorporer un peu de levure maltée dans ma sauce. À refaire, sans aucun doute !
Sur mon blog, Cuisine Addict, vous trouverez une multitude de recettes simples et délicieuses, ainsi que des menus de batch cooking clé en main. Cuisiner fait maison est un véritable plaisir, alors amusez-vous et régalez vos proches !
Ingrédients pour 8 tacos
- 8 tortillas de maïs
- 1 chou-fleur
- 350 g de patate douce
- 200 g de haricots rouges cuits ou 80 g crus
- 1 avocat
- 50 g de noix de cajou
- 2 citrons verts
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Cumin moulu
- Origan séché
- Ail semoule
- Paprika fumé
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Retirez les feuilles du chou-fleur et découpez-le en fleurets, puis, pelez la patate douce et coupez-la en cubes.
- Dans un saladier, mélangez les fleurets de chou-fleur et les cubes de patate douce avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin, du piment d'Espelette, de l'origan séché et de l'ail semoule. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez les haricots rouges cuits à la sortie du four.
- Dans un mixeur, placez les noix de cajou, la gousse d'ail, le paprika fumé, le cumin, une pincée de sel et le jus d'un citron vert. Ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- Puréez l'avocat avec le jus d'un citron vert et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
- Garnissez vos tortillas avec le mélange de légumes, ajoutez de la purée d'avocat et nappez le tout avec la sauce aux noix de cajou.
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