Rendez-vous ce week-end à Paris, porte de Versailles, pour explorer le Salon des allergies alimentaires et des produits « sans ». Conseils santé et idées culinaires vous attendent.
Les allergies alimentaires, notamment au gluten, lactose, et autres substances, touchent de plus en plus de personnes en Europe, avec plus de 17 millions de victimes recensées par l'Académie européenne d'allergologie et d'immunologie clinique. Ce phénomène a doublé en l'espace d'une décennie. Le Salon des allergies alimentaires et des produits "sans" débute ce vendredi 8 avril à Paris et se poursuit jusqu'au dimanche 10 avril. Cet événement inédit se veut être le carrefour des nouvelles pratiques alimentaires, offrant un espace pour les intolérants au gluten, les allergiques au lactose, ainsi que pour ceux qui désirent adapter leur régime pour des raisons médicales, éthiques ou environnementales.
Le programme est riche : cuisine crue, intolérance et sport, nourris de conférences ouvertes au public, d'ateliers pratiques, et de rencontres avec des professionnels de la santé et des auteurs spécialisés. Les visiteurs pourront également explorer l'expertise de chefs et créateurs de recettes « sans », comme Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d'Angèle, et Béatrice Leconte, chef pâtissière du premier restaurant 100 % vegan en France, Gentle Gourmet à Paris. Ce week-end est une occasion parfaite pour élargir ses connaissances culinaires, renouveler ses pratiques alimentaires et découvrir de nouveaux plats.
Quinze recettes sans gluten, ni lactose
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