Que boire avec des frites ? Le sommelier et expert en bière Fabrizio Bucella a une réponse étonnante. Préparez-vous à découvrir une alternative rafraîchissante à la bière.
Fabrizio Bucella, professeur à l'Université libre de Bruxelles et passionné des joies gourmandes, commence : "J'habite près de la meilleure friterie de Bruxelles". Ce zythologue, qui partage des vidéos captivantes sur le vin et la bière, révèle son secret pour sublimer nos frites bien-aimées. Avez-vous deviné ? Une bonne bouteille de vin blanc ! Il explique que cette boisson constitue le meilleur accord pour mettre en valeur le goût des frites.
Une nouvelle façon de savourer vos frites
Il est courant de penser que la bière est la compagne idéale des frites. En effet, ses bulles et son amertume s'allient généralement bien aux aliments frits. Cependant, lorsque vous trempez des frites dans de la mayonnaise, il faut envisager une option plus acide et rafraîchissante. "Le vin blanc, particulièrement la version acide, contrebalance parfaitement le gras et l’onctuosité des frites et de la sauce", souligne le professeur. Il recommande spécifiquement le muscadet, un vin blanc de la région nantaise qui se distingue par sa vivacité et sa minéralité.
Alternatives à ne pas manquer
Le muscadet n'est pas le seul choix. Les vins blancs à base de chenin, provenant de la Loire, offrent également une belle acidité, idéale pour nettoyer le palais. Ces vins rafraîchissants, comme la cuvée Les Salines de Robin Carette, sont parfaits pour accompagner vos frites. Par ailleurs, un picpoul-de-pinet, un vin de la région languedocienne, offre une expérience gustative vibrante, tout aussi délicieuse qu'une brise marine.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
