Avec le retour du printemps, les marchés se remplissent de légumes vibrants. Pourquoi ne pas saisir cette occasion pour préparer un plat délicieux qui célèbre les produits d'avril ? Je vous propose de réaliser un tian de légumes, une recette simple et rafraîchissante, idéale pour accueillir la belle saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 unités de tomates
- 2 unités de courgettes
- 2 unités d'aubergines
- 2 unités d'oignons nouveaux
- 1 unité de poivrons jaunes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plancha ou grill électrique
- Couteau bien aiguisé
- Plat à gratin
Préparation
1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos légumes : lavez-les, équeutez et taillez les extrémités.
2. Découpe des légumes
Coupez en rondelles les tomates, courgettes et aubergines. Émincez les oignons nouveaux et taillez le poivron en lamelles après avoir retiré son pédoncule et ses graines.
3. Montage du tian
Disposez les rondelles de légumes en alternance dans un plat allant au four. Commencez par une rangée de tomates, suivie de courgettes, d’aubergines, etc.
4. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Arrosez le tout d'huile d'olive pour bien enrober les légumes.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés en surface.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, parsemez votre tian de quelques pignons de pin ou d'amandes effilées avant la fin de la cuisson.
Accompagnement
Pour compléter ce plat méditerranéen, préparez une eau fraîche aromatisée au basilic. Ce petit plus apportera une note rafraîchissante qui équilibrera la richesse des légumes rôtis.
Origine du tian
Quelques informations : Le terme tian désigne à la fois le plat en terre cuite utilisé pour sa préparation et la recette elle-même. Considéré comme un classique de la cuisine du sud de la France, il est aimé pour sa simplicité et ses saveurs ensoleillées.
