La brioche au jus d’orange et aux pépites de chocolat est une douceur exceptionnelle qui ravira tous les gourmands. Son moelleux et son parfum fruité en font le choix parfait pour un goûter ou un dessert mémorable.
20 minutes | 30 minutes | Facile | €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 200 millilitres de jus d’orange
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 unités d’œufs
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Mélangez le jus d’orange, les œufs et la levure dans un bol afin d’activer la fermentation.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
Étape 3
Incorporez le mélange liquide au centre et pétrissez à l’aide du crochet du robot.
Étape 4
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Incorporez les pépites de chocolat et mélangez pour bien les disperser dans la pâte.
Étape 6
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever à température ambiante pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 7
Dégazez la pâte délicatement et placez-la dans un moule à cake.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, optez pour des pépites de chocolat noir à 70% et ajoutez une cuillère de zestes d’orange.
Un délicieux accompagnement
Servez votre brioche avec un jus d’orange frais pour accentuer les notes fruitées.
Info supplémentaire
Cette recette convaincra petits et grands par sa texture légère et son goût irrésistible. Parfaite pour un brunch ou une collation entre amis.
Astuces de présentation
Présentez cette brioche en tranches épaisses sur un plateau en bois, accompagnée d’un petit bol de confiture d’orange pour rehausser les saveurs d’agrumes.
