Noël approche et il est temps de préparer ses petites douceurs ! Ces biscuits à l’épeautre, ornés d’un glaçage royal, sauront séduire les gourmands de tous âges. Plongez avec nous dans cette délicieuse recette qui rappelle les joies de l’enfance.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine d’épeautre
- 100 grammes de sucre roux
- 125 grammes de beurre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 grammes de sucre glace (pour le glaçage royal)
- 1 blanc d'œuf (pour le glaçage royal)
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièces en forme d’étoile
- Fouet électrique
- Pinceau alimentaire
Préparation des biscuits
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse. Astuce : utilisez une spatule pour éviter de chauffer la pâte avec vos mains.
2. Formation de la pâte
Incorporez l'œuf battu à la préparation. Malaxez jusqu’à obtention d’une boule homogène et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Découpage et cuisson
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des étoiles à l’aide de l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
4. Préparation du glaçage royal
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en fouettant légèrement le blanc d'œuf avant d’ajouter le sucre glace progressivement. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance brillante et épaisse.
5. Glaçage des biscuits
Une fois les biscuits refroidis, glacez-les à l’aide du pinceau alimentaire et laissez sécher à température ambiante.
Astuce de chef
Pour une touche particulière, n'hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre à la pâte.
Accompagnement idéal
Pour savourer vos biscuits, rien de tel qu’un chocolat chaud maison, qui ajoutera une douceur irrésistible à ce moment festif !
Information complémentaire
L’épeautre, en plus de donner un goût plus rustique aux biscuits, est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, une belle manière de se régaler tout en préservant sa santé.
Présentation des biscuits
Pour embellir vos biscuits, disposez-les sur une assiette porcelaine blanche, et n’hésitez pas à ajouter quelques branches de sapin pour accentuer l’ambiance de Noël. Les enfants apprécieront d’aider à la présentation !
