Pour apporter du renouveau à vos matins et découvrir des saveurs inédites, pourquoi ne pas s'inspirer des petits-déjeuners d'ailleurs ? La Dre Laurence Plumey, médecin nutritionniste, partage ses conseils pour profiter pleinement de ces délices.
Le petit-déjeuner allemand
Composition : Café noir, fromage, charcuteries (jambon, pâté, saucisses, mortadelle), pain noir.
À retenir : Inclure de la charcuterie et du fromage au petit-déjeuner peut être judicieux : les calories du matin se brûlent plus efficacement. Ce type de repas permet de rester rassasié pendant 5 à 6 heures, idéal pour un déjeuner tardif.
Riche en fibres, le pain noir est également un bon allié pour la glycémie.
Conseil de la nutritionniste : Évitez d'en reprendre durant la journée. Optez pour des choix moins gras : préférez le jambon (3-6 % de MG) aux produits plus gras comme le pâté ou les saucisses, et évitez d'ajouter du beurre sur le pain.
Le petit-déjeuner marocain
Composition : Galettes de blé trempées dans de l'huile d'olive ou d'argan, pâte à tartiner aux amandes, miel, thé à la menthe ou café au lait.
À retenir : L'huile d'olive, riche en antioxydants et acides gras insaturés, est bénéfique pour la santé. Les amandes, riches en oméga 9 et vitamine E, peuvent être consommées en petite quantité.
Conseil : Limitez les ajouts d'huile et de sucre. Privilégiez les galettes à la farine complète pour un index glycémique plus bas et une satiété prolongée.
Le petit-déjeuner anglais
Composition : Thé au lait, marmelade d'orange, œufs frits au bacon, toasts beurrés, verre de jus d'orange.
À retenir : Ce repas complet apporte protéines, calcium et vitamines.
Conseil : Pour éviter une trop grande consommation calorique, choisissez un bacon maigre, cuisez les œufs avec modération et optez pour une crème légère plutôt que du beurre.
Le petit-déjeuner russe
Composition : Kasha (bouillie de céréales), tvorog (fromage frais), confiture, viande froide, œufs frits, blinis.
À retenir : Énergétique, riche en protéines et calcium, ce petit-déjeuner est idéal pour bien commencer la journée, surtout par temps froid.
Conseil : S'il n'est pas trop gras ni sucré, il représente presque un déjeuner complet. Veillez à compenser avec un déjeuner léger si vous optez pour cette option.
Le petit-déjeuner japonais
Composition : Soupe miso, bol de riz, nattō (haricots de soja fermentés), poisson grillé.
À retenir : Le riz apporte l'énergie nécessaire, tandis que le poisson et le soja fournissent des protéines de qualité.
Conseil : Évitez d'ajouter trop de sel et complétez ce repas avec des fruits riches en vitamine C, comme les kiwis ou les agrumes.
Pour en savoir plus : Consultez Sucre, gras et sel. Ce que contiennent vraiment nos aliments par la Dre Laurence Plumey (éd. Eyrolles).
