Le risotto au cheddar, bacon et petits pois est un plat réconfortant qui marie la douceur du fromage à la saveur fumée du bacon, tout en étant rehaussé par la fraîcheur des petits pois. Facile à préparer, ce délice saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 150 grammes de bacon
- 200 grammes de petits pois surgelés
- 100 grammes de cheddar râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Spatule en bois
- Louche
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez le bacon coupé en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
Étape 2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon séché et le riz arborio. Faites revenir le tout pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement translucide.
Étape 3
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau chaude. Ajoutez une première louche de bouillon au riz, en remuant constamment jusqu'à absorption complète.
Étape 4
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant fréquemment. Attendez que le bouillon soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante, ce processus devrait prendre environ 18 minutes.
Étape 5
À mi-cuisson, incorporez les petits pois surgelés au risotto en continuant de remuer régulièrement.
Étape 6
Une fois le riz tendre et crémeux, retirez la poêle du feu. Ajoutez le cheddar râpé et le bacon réservé, puis assaisonnez de poivre à votre goût. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'intensifier.
Astuces de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre lors de l'incorporation du cheddar.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce risotto.
Info supplémentaire
Le risotto, plat emblématique de la gastronomie italienne, se caractérise par sa texture crémeuse et est souvent servi en entrée ou en plat principal.
