Vos aliments se gâtent trop vite ? Suivez nos conseils pratiques pour allonger leur durée de vie et éviter le gaspillage.
Préserver la fraîcheur
Les légumes verts sont délicats ; ils nécessitent une conservation au frais. Après les avoir lavés et épluchés, rangez salades, haricots verts et épinards dans des bacs ou sacs plastiques respirants au bas du réfrigérateur, où ils resteront frais entre 3 et 6 jours.
Les légumes tels que le concombre, le chou-fleur, les carottes et les tomates, quant à eux, se conservent entre 1 et 2 semaines dans le réfrigérateur. Pour les oignons, l’ail et les pommes de terre, un endroit frais (environ 16°C) et sombre est conseillé. Évitez de les réfrigérer plus de 48 heures après ouverture pour ne pas altérer leur goût.
Bien conserver les fruits
Laissez des fruits comme les cerises, pêches et abricots quelques jours à découvert dans le réfrigérateur. Consommez les plus fragiles rapidement. La plupart des fruits se gardent de 3 à 5 jours en dehors du réfrigérateur, sauf par temps chaud. Les agrumes, pour une saveur optimale, préfèrent des températures de 16 à 20°C, mais ils peuvent aussi se conserver 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Conservation des aliments de base
Le pain peut se conserver de 1 à 3 jours dans un linge propre ou un sac en papier, à condition qu'il ne fasse pas trop humide. Pour une conservation prolongée, le congeler est la meilleure option.
Gardez les ingrédients tels que la farine, le sucre et les épices dans des récipients hermétiques, au frais et à l'abri de la lumière. La farine blanche se conserve entre 8 et 12 mois tandis que la farine complète, elle, est bonne pour 2 à 4 mois. Les huiles, notamment en grande quantité, doivent être stockées au réfrigérateur pour assurer leur pérennité. Bien que troubles au froid, elles redeviennent claires à température ambiante.
Viandes et produits laitiers
Les viandes doivent être placées dans la zone la plus froide du réfrigérateur. Pour optimiser leur durée de vie, retirez-les de leur emballage commercial et placez-les entre deux assiettes ou dans du papier d'aluminium. Les rôtis et volailles se conservent de 3 à 4 jours au réfrigérateur ; les viandes hachées doivent être consommées rapidement ou congelées.
Quant aux œufs, placez-les au réfrigérateur sans les laver ; un simple essuyage suffit s'ils sont sales. Le lait cru doit être bouilli avant son stockage, et les fromages se conservent mieux sous cloche ou dans du papier d'aluminium.
