Coup de Food. - Perché au sommet d'un immeuble haussmannien, le restaurant du chef Frédéric Vardon vous invite à savourer une cuisine raffinée dans un cadre enchanteur.
Une entrée majestueuse. L'accès au 39 V se fait par un ascenseur privé, transportant les clients au 6e et dernier étage. Avec sa salle à manger magnifique et sa vue panoramique sur les toits de Paris, chaque repas devient une fête pour les sens. En été, la terrasse circulaire devient un jardin suspendu, parfait pour un apéritif en plein air ou un café tranquille après un savoureux repas.
Le chef à l'honneur. Frédéric Vardon réinvente la gastronomie traditionnelle avec une approche moderne qui célèbre le caractère saisonnier des ingrédients. Sa cuisine, à la fois néo-classique et audacieuse, met en avant le riche patrimoine culinaire français. Sa carte des vins, soigneusement sélectionnée, reflète la diversité des terroirs.
Des plats qui envoûtent. Parmi les spécialités, on trouve le velouté glacé de petits pois, le poulpe pané accompagné d'une crème de fenouil, et la dorade préparée à la plancha. Les incontournables comme les macaronis gratinés au ragoût de truffe et le tartare de bœuf coupé au couteau séduisent les amateurs de gastronomie.
Signature du chef Frédéric Vardon : Œuf mollet aux petits pois et salade d'herbes
Un cadre prisé. Le 39 V accueille parfois des célébrités comme Beyoncé et Jay Z, confirmant son attrait au-delà des gourmets parisiens.
Une expérience mémorable. Profiter du potager pour une pause cigarette ou cigare est un petit luxe que beaucoup apprécient.
Des prix accessibles. Le menu déjeuner est proposé à partir de 40€ pour deux plats, et les dîners varient entre 95€ et 125€, offrant ainsi une gamme pour tous les palais.
Le 39 V, 39 avenue George V, 75008 Paris. Tél. : 01 56 62 39 05.
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