Vous cherchez un dessert à la fois léger et savoureux pour clôturer un repas ? Ce flan à la noix de coco saura ravir vos convives avec ses touches sucrées et exotiques. Facile à réaliser, il vous emportera sous les tropiques grâce à son goût délicat de noix de coco.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 ml de lait écrémé
- 50 g de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Casserole
- Fouet
- Moule à flan ou ramequins
Instructions de préparation
Préparation du mélange
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer le lait écrémé sans le faire bouillir.
Élaboration de la base de flan
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez progressivement la maïzena tamisée tout en continuant de bien mélanger, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Assemblage et cuisson
Versez le lait chaud dans le mélange précédent tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Transférez ensuite la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée. Versez le mélange dans des ramequins beurrés si nécessaire. Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le flan soit bien ferme. Laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
Astuces du chef
Pour alléger davantage ce dessert, n'hésitez pas à remplacer une partie du sucre par un édulcorant adapté à la cuisson.
Conseils de service
Servez votre flan avec une eau plate ou gazeuse pour rafraîchir le palais entre chaque bouchée de ce délice sucré.
À savoir
Le flan à la noix de coco, souvent appelé 'flan coco' dans les Antilles, est reconnu pour sa texture crémeuse et son goût intense. Il se déguste également avec un coulis de fruits exotiques pour une explosion de saveurs.
