Imaginez un plat qui réchauffe le cœur, riche en saveurs et parfait pour les repas en famille. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de poulet façon coq au vin, un classique de la gastronomie française, facilement réalisable chez soi. Suivez ces instructions simples pour une expérience culinaire inoubliable.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 90 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 750 ml de vin rouge
- 1 cube de bouillon de volaille
- 150 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de poudre de betterave
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Robot coupe légumes
Préparation délicieuse
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Étape 2
Retirez les lardons et réservez-les. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
Étape 3
Saupoudrez le poulet de farine, en le faisant saisir légèrement pour une belle couleur dorée et un goût savoureux.
Étape 4
Incorporez ensuite le vin rouge et le cube de bouillon, en mélangeant bien le tout.
Étape 5
Ajoutez les lardons, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans la cocotte.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Étape 7
Avant de servir, ajoutez la poudre de betterave et mélangez bien pour une couleur éclatante et une saveur raffinée.
Astuce de chef
Pour enrichir votre sauce, pensez à incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Prendre le temps de préparer tous vos ingrédients à l'avance peut également vous faire gagner du temps.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un verre de Bourgogne rouge, dont la richesse complétera parfaitement les saveurs du poulet.
Information complémentaire
Le coq au vin est un plat traditionnel bourguignon, historiquement préparé avec des coqs âgés, cuits longuement dans du vin pour en exhausser les saveurs.
Imprimez cette recette et laissez-vous tenter par un voyage culinaire en France.
