Qui a dit que le réconfort ne pouvait pas être rapide ? En seulement 30 minutes, ce plat mijoté, inspiré des traditions culinaires indiennes, espagnoles et mexicaines, ravira les papilles. Idéal pour les soirées où le temps vous manque, il combine la douceur des lentilles avec le piquant du chorizo.
Ingrédients savoureux et simplifiés
Pour préparer ce délice pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de chorizo, coupé en dés
- 70 g de concentré de tomates
- 220 g de lentilles corail
- 1,2 litre d’eau
- 150 g d’épinards frais, grossièrement émincés
- Mélange d’épices mexicaines (ou paprika, coriandre, cumin, piment, origan)
- 4 tortillas, coupées en triangles
- Persil plat et citron pour la garniture
Préparation rapide et efficace
1. Préchauffez votre four à 200 °C. Faites revenir le chorizo dans une grande casserole pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les oignons et l’ail. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
2. Pendant ce temps, disposez les triangles de tortillas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 3. Une fois le chorizo, l’ail et les oignons cuits, incorporez le concentré de tomates et le mélange d’épices à la casserole, puis ajoutez les lentilles corail et 1,2 litre d’eau. Emiettez un cube de bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. 4. Incorporez ensuite les épinards frais et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez chaud dans des assiettes creuses, arrosé d’un filet de jus de citron et décoré de persil. Les tortillas croustillantes seront parfaites pour accompagner ce plat riche en saveurs.
