Dans la cuisine, le réflexe de laver les aliments est fréquent, mais certains d'entre eux nécessitent une attention particulière. L'eau peut en effet altérer leur goût ou favoriser le développement de bactéries. Voici les aliments à éviter de passer sous l'eau avant de les préparer, ainsi que les raisons de ces recommandations.
Les œufs
En retrouvant une plume ou toute autre salissure sur leur coquille, il peut être tentant de laver les œufs. Toutefois, mouiller leur surface favorise la propagation des bactéries et augmente le risque de contamination. Pour nettoyer les œufs, optez pour une brosse sèche, qui éliminera efficacement les impuretés sans les laver.
L'avocat
Les amateurs d'avocats seront ravis d'apprendre que la peau rugueuse de ce fruit bloque tout cet environnement extérieur nuisible. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de laver l'avocat, qu'il soit consommé avec ou sans sa peau.
Les oignons
De même que les œufs, l'oignon est protégé par sa pelure contre les microbes. Par conséquent, il est inutile de le laver. Cependant, n'oubliez pas de retirer la peau avant de l'utiliser dans vos recettes.
Les pâtes
Laver les pâtes après cuisson entraîne une perte d'amidon, qui est essentiel pour que les sauces adhèrent correctement. Pour obtenir des pâtes savoureuses et bien enrobées, égouttez-les simplement après cuisson et mélangez-les directement avec la sauce.
Le poulet
Contrairement à une idée reçue, rincer le poulet ne permet pas d'éliminer ses bactéries. Cette pratique peut même disperser des agents pathogènes sur d'autres surfaces de votre cuisine. Pour une sécurité optimale, seule une cuisson suffisante est en mesure de stériliser la volaille.
