Appellation, poids du melon, pédoncule qui se détache... Les conseils avisés d'une Meilleure Ouvrier de France Primeur pour savoir enfin reconnaître un melon sucré et parfumé.
Choisir un melon peut s’apparenter à une loterie. Chaque année, il arrive que ce fruit qui embaume en magasin se révèle fade à la dégustation. Pour éviter cette mésaventure et s’assurer de savourer un melon sucré cet été, il suffit de se fier à quelques critères : la saison, l’origine, la variété et l’aspect.
Saisonnalité et origine
Selon Charlotte Entraigues, Meilleure Ouvrière de France Primeur, la saisonnalité est le critère primordial pour garantir le goût. « Renseignez-vous sur les saisons et respectez-les. Elles influencent toujours la qualité des fruits. » Favorisez également les melons français. « Notre sol est riche et améliore la saveur des fruits, » souligne-t-elle. N’hésitez pas à demander conseil à votre primeur, qui a sélectionné des produits frais auprès de ses fournisseurs et saura vous orienter vers les meilleurs choix.
Le melon charentais, un incontournable
Le melon charentais est souvent apprécié par tous. Curieusement, il ne provient pas toujours de Charente, mais son appellation désigne sa forme ronde et sa couleur verte zébrée. Il peut également être importé du Maroc. Attendez la saison française, de juin à septembre, pour savourer pleinement ce fruit, qui est labellisé pour garantir sa qualité en termes de teneur en sucre et de maturité lors de la récolte.
Choix minutieux : le poids et le pédoncule
Pour bien choisir, pesez le melon : un fruit lourd indique une forte teneur en sucre. Assurez-vous aussi que le pédoncule, cette petite tige, commence à se détacher. Plus le parfum est fort, plus le fruit est mûr, gage d’une dégustation réussie.
