Vous cherchez une option fraîche et nutritive ? Ces salades végétariennes colorées sont parfaites pour un repas léger ou un accompagnement riche en vitamines.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 0 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de quinoa
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 10 radis
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 100 grammes de feta
- Huile d’olive extra vierge
- Jus de citron frais
- Menthe fraîche hachée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau de chef
- Planche à découper
Étapes de préparation
1. Rincer le quinoa
Commencez par rincer le quinoa à l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
2. Cuisson du quinoa
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Découpe des légumes
Coupez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux, les radis en fines tranches, et l’avocat en dés.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, incorporez le quinoa refroidi avec les concombres, les tomates cerises, les radis, les pois chiches et l’avocat.
5. Assaisonnement
Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron, puis assaisonnez selon votre goût avant de verser sur la salade.
6. Finition
Pour un goût encore plus savoureux, émiettez la feta sur le dessus et ajoutez de la menthe fraîche.
Astuces supplémentaires
Pour une texture croquante, n’hésitez pas à inclure des graines de courge ou de tournesol grillées.
Boissons recommandées
Accompagnez cette salade d’un thé glacé à la pêche ou d’une eau infusée au concombre pour une touche estivale encore plus agréable.
Informations complémentaires
Cette salade regorge d’ingrédients bénéfiques, riches en fibres, protéines végétales et en acides gras insaturés, contributeurs à une alimentation saine.
Présentation
Servez votre salade dans un joli plat creux ou dans des bols individuels, accompagnés d’une grande cuillère à salade pour une présentation élégante.
