Vous souhaitez préparer un goûter maison qui change des classiques crêpes et gaufres ? Essayez cette recette de mini beignets ultra rapide à réaliser, parfaite pour ravir vos enfants.
Le mercredi, traditionnellement consacré aux enfants, est le moment idéal pour leur faire plaisir avec de petites douceurs. Si les crêpes et les gaufres sont toujours appréciées, n’hésitez pas à vous aventurer dans la confection de beignets, même si ce n’est pas mardi gras. Cette activité est aussi une belle manière d'apprendre à vos enfants le plaisir des gourmandises faites maison, très souvent disponibles sous forme industrielle.
Préparer une pâte à beignets en un rien de temps
L’idée de faire des beignets peut intimider certains, mais la créatrice culinaire Garance Jonquois partage sa recette super simple. La préparation de la pâte est rapide et ne demande que quelques minutes. Commencez par casser deux œufs dans un saladier. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de sucre vanillé et mélangez bien au fouet. Incorporez progressivement 125 ml de lait et 250 g de farine, tout en continuant de fouetter. Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine au préalable. Terminez par un sachet de levure chimique et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ingrédients pour des beignets :
- - 2 œufs
- - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- - 125 ml de lait
- - 250 g de farine
- - 1 sachet de levure chimique
- - Sucre pour enrober
Les secrets de la friture parfaite
Une fois la pâte prête, l’étape essentielle de la friture s’annonce. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de commencer la cuisson, sans passer par une phase de repos de la pâte. Optez pour une huile neutre comme celle de pépins de raisin, d'arachide ou de tournesol, chauffée à 170 °C. Une huile trop froide rendrait vos beignets gras au lieu de les rendre croustillants. Si vous n’avez pas de thermomètre à friture, testez la chaleur en plongeant un pic à brochette : la formation de petites bulles indique que l’huile est prête.
Pour une recette simple, inutile de façonner les beignets. Prenez une cuillère à soupe de pâte et déposez-la dans l’huile chaude à l’aide d’une seconde cuillère. Répétez l'opération jusqu'à ce que vos beignets soient bien dorés. Retirez-les avec une écumoire et placez-les dans une assiette creuse saupoudrée de sucre ou de sucre vanillé pour les enrober. Et voilà, c’est prêt!
