Le chef Cyril Lignac a partagé sur RTL une recette estivale qui illumine votre assiette : voici son fameux risotto à la tomate, thon et olives.
Si vous êtes à la recherche d'un plat à la fois gourmand et dépaysant, testez la recette de Cyril Lignac. Sur RTL, le chef a dévoilé ses secrets pour réaliser un risotto à la tomate, thon et olives, une préparation qui évoque les saveurs ensoleillées du sud. L'astuce phare de Lignac pour garantir un risotto plein de goût est de cuisiner le riz dans un délicieux bouillon à base de tomates, d'ail et de basilic. Simple, économique et prêt en moins de 30 minutes, ce risotto crémeux ravira tout le monde avec ses saveurs intenses et aromatiques ! Voyons cela de plus près.
Ingrédients essentiels pour le risotto
Pour réaliser ce risotto à la tomate, thon et olives pour 4 personnes, il vous faudra :
- 70 cl de bouillon cube
- 350 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 80 g de parmesan râpé
- 1 mozzarella de 125 g
- Olives vertes en quartiers
- Huile d'olive
- 400 g de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates datterino
- 10 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 120 g de thon à l'huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation du risotto
Voici les étapes à suivre pour concocter ce savoureux risotto :
- Mélangez les tomates (ou la sauce tomate) dans le bouillon, ajoutez les feuilles de basilic et les gousses d'ail épluchées. Mixez le tout et faites cuire à feu doux.
- Chauffez une cuillère de beurre dans une poêle, ajoutez le riz et mélangez. Incorporez l'échalote ciselée et faites revenir sans coloration. Dégraissez au vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez le bouillon à la tomate progressivement, jusqu'à couvrir le riz. Remuez et laissez cuire durant 18 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
- À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé, la mozzarella coupée en dés et une noix de beurre.
- Disposez le risotto dans des assiettes plates, puis tapez l'assiette pour bien l'étaler. Décorez avec des quartiers d'olives, du thon, des tomates et des feuilles de basilic.
Le chef souligne que le choix du riz est essentiel : optez pour du riz Carnaroli ou Arborio, idéal pour le risotto grâce à leur richesse en amidon. Cette texture crémeuse et irrésistible saura séduire vos convives. Qu'attendez-vous pour tester ce délice ce soir ?
