La mozzarella, un incontournable de la cuisine estivale
La mozzarella est sans conteste l'un des fromages les plus appréciés pendant la saison estivale. Que ce soit dans une salade Caprese ou sur une pizza, sa texture crémeuse et son goût délicat en font un allié idéal pour vos recettes. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est essentiel de choisir la bonne variété.
Les types de mozzarella : bufala ou vache ?
La véritable mozzarella di bufala campana, élaborée à partir de lait de bufflonne, est souvent privilégiée pour sa richesse en goût et sa texture onctueuse. Elle bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), garantissant une qualité supérieure. En revanche, la mozzarella élaborée à partir de lait de vache est souvent choisie pour des usages culinaires comme la cuisson, notamment pour les pizzas, où son prix abordable en fait une option pratique.
Conseils pour bien conserver votre mozzarella
Pour préserver la fraîcheur de votre mozzarella, conservez-la dans son emballage hermétique et immergée dans son petit lait. Si vous l'achetez en vrac, veillez à la consommer dans les jours qui suivent. Évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps, afin de préserver sa texture et son goût.
