La pétillante animatrice des Carnets de Julie vous dévoile sa recette pour une pâte à tartiner au bon goût de noisettes, entièrement faite maison. Suivez ses conseils pour un délice facile à réaliser !
Êtes-vous accro à la pâte à tartiner au chocolat ? Saviez-vous que celle que vous trouvez en supermarché est souvent trop sucrée et contient des ingrédients indésirables comme l'huile de palme ? Pour renouer avec le vrai plaisir, pourquoi ne pas essayer de confectionner votre propre pâte à tartiner ? Cette délicieuse recette par Julie Andrieu prouve que c'est à la portée de tous.
les ingrédients pour une pâte à tartiner maison irrésistible
Pour réaliser un grand pot, voici la liste des ingrédients nécessaires. Si vous êtes plusieurs gourmands à la maison, n'hésitez pas à doubler les quantités, car cette pâte à tartiner se consomme rapidement !
- 200 g d'amandes mondées
- 200 g de noisettes mondées
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 100 g de chocolat noir (65 % cacao)
- 1 cuil. à café de cacao non sucré
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
les étapes pour réaliser la pâte à tartiner maison
Le secret de cette pâte à tartiner ? C'est la nougatine ! Elle apporte une saveur caramélisée et une texture croquante inégalée. Pour préparer cette recette, il vous suffit d'une casserole et d'un robot mixeur.
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode ventilé.
- Disposez les amandes et les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les torréfier pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent une délicieuse odeur.
- Préparez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail.
- Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Il suffit de 10 cl d'eau pour dissoudre le sucre. Sa cuisson commence lorsque toute l’eau s’est évaporée !
- Lorsque le mélange atteint 112 °C (les bulles deviennent petites), incorporez les noisettes et amandes. Remuez sans cesse, le sucre va cristalliser puis caraméliser. Une fois obtenu un beau caramel, étalez sur le papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Une fois refroidie, cassez la nougatine en morceaux. Mélangez au robot jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les copeaux de chocolat, le cacao et l'extrait de vanille. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Votre pâte à tartiner est prête ! Conservez-la dans un pot stérilisé, à température ambiante, loin du réfrigérateur.
