Le jeudi 18 décembre 2025, le chef étoilé Stéphane Pitré a reçu une distinction émouvante, la médaille de chevalier du Mérite agricole, en reconnaissance de son engagement indéfectible auprès des producteurs bretons. Ce prix a été remis par Delphine Bürkli, maire du IXe arrondissement de Paris.
"C’est un moment de forte émotion", a confié Stéphane Pitré lors de la remise. Cet hommage n'est pas seulement une reconnaissance de ses talents culinaires, mais aussi un clin d'œil à son attachement aux produits du terroir. Originaire d'Ille-et-Vilaine, il souligne la qualité des agriculteurs, maraîchers et artisans dont il valorise le savoir-faire dans ses restaurants parisiens.
Pitré, qui a développé une passion pour les ingrédients locaux lors d'un voyage au Japon, insiste sur l'importance de comprendre et d'apprécier le travail des producteurs. "Je suis fidèle aux agriculteurs-éleveurs, dit-il, leur savoir-faire rend possible les assiettes que nous servons chaque jour".
Un parcours inspirant
Ses débuts en cuisine ont été marqués par le défi de prouver sa valeur. À l'âge de 15 ans, son père lui a appris que "l’argent, il faut le gagner". Après quelques années à travailler dans la région, il a ouvert son premier restaurant, Le Louis, à Paris. En peu de temps, il a remporté plusieurs distinctions, dont une étoile Michelin en 2019. Cependant, la pandémie de COVID-19 a plongé son restaurant dans des difficultés précoces.
Le chef a récemment annoncé la fermeture de son restaurant, qui a perdu son étoile, citant des raisons économiques liées à la crise. "Je referme ce chapitre le cœur serré, mais toujours porté par ma passion pour la gastronomie. Libéré d'une pression, je me concentre sur l'avenir", a-t-il déclaré.
Stéphane Pitré continuera cependant son aventure culinaire avec un nouveau projet : le bistrot Le Cellier, situé au 25, rue de La Victoire, Paris 9e. Ce nouveau départ pourrait être l'occasion de réinventer sa cuisine et de poursuivre son engagement envers les producteurs du terroir, un pilier de sa philosophie gastronomique.
Il est essentiel de souligner l’importance de la cuisine durable et responsable, surtout dans un contexte où la production locale est mise à mal par des défis économiques. L’intérêt croissant pour les circuits courts et les ingrédients de qualité est un signe positif pour l'avenir de la gastronomie en France. Plusieurs chefs étoilés partagent cette vision, et Pitré est l'un des porte-paroles de cette nouvelle vague. Le dévouement de Pitré mérite d'être célébré, tant pour son talent que pour son intégrité envers la culture culinaire française.
