Les visiteurs du Mayenn'Bière Festival, qui s'est tenu à Saint-Jean-sur-Mayenne, ont eu la chance de plonger dans l'univers fascinant de la bière. Ce samedi 2 mai 2026, brasseurs et amateurs se sont réunis pour une exploration inédite de la zythologie, l'art de la dégustation de la bière.
À l'instar du vin, la bière a ses propres techniques de dégustation. Les zythologues, équivalents des sommeliers, ont guidé les participants à travers une expérience sensorielle unique. Selon Bernadette Dumagottier, de la brasserie de l'Oudon, il est primordial de "observer et sentir" avant de déguster. "Chaque bière libère son plein potentiel avec le temps", explique-t-elle.
Victor, un passionné de bière, partage son avis après avoir savouré une première pinte. "Elle est un peu huileuse", dit-il, notant la texture familiale de la mousse. Clément Cousin, un brasseur de Pré-en-Pail, lui rappelle : "Il ne faut surtout pas recracher ! Cela nuit à l'expérience." Selon lui, sentir l'amertume en bouche est essentiel pour apprécier pleinement la bière.
Le festival met également en avant la patience. Les bières sont servies en petites quantités pour inciter les fêtards à savourer chaque gorgée. L'important est d'en prendre son temps et de ne pas se laisser emporter par la quantité.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
