Un drame inédit s'est déroulé sur le plateau de l'émission culinaire russe « Game of Tables » le 24 décembre, lorsque l'un des participants a dû être hospitalisé d'urgence après avoir ingéré un cocktail contenant de l'azote liquide. Ce dernier, qui à la base n'est pas dangereux s'il est correctement manipulé, a causé une rupture de l'estomac au moment où il a été consommé, illustrant ainsi les risques potentiels de l'utilisation de cette substance en cuisine.
Selon des informations rapportées par le média Telegram Baza, le chef présent sur le plateau avait utilisé de l'azote liquide pour préparer sa boisson. Dans des circonstances malheureuses, l'invité a bu le cocktail avant que l'azote ait eu le temps de s'évaporer. Immédiatement après avoir absorbé le liquide, l'homme a commencé à ressentir une douleur intense, se tenant le ventre alors que de la fumée s'échappait de la boisson.
Les urgences se sont déclenchées et le participant a été transporté à l'hôpital où il a subi une opération chirurgicale. Malheureusement, jusqu'à présent, l'état de santé du patient reste incertain, selon des informations obtenues par Haberler, un média russe.
Les experts mettent en garde contre l'usage imprudent de l'azote liquide, qui, bien que commun dans les cuisines modernes pour créer des effets visuels, doit être utilisé avec un grand soin. Selon le chef étoilé Pierre Gagnaire, « l'azote liquide doit être manipulé par des professionnels formés pour éviter de tels accidents dangereux ».
Cette situation fait écho à d'autres incidents similaires où les limites de la créativité culinaire ont été poussées à l'extrême, remettant en question la sécurité des émissions de télé-réalité et le bien-être des participants. Des discussions se tiennent déjà sur la nécessité d'une réglementation plus stricte concernant l'utilisation d'ingrédients potentiellement dangereux lors des émissions de cuisine en direct.
