Réputé pour ses bienfaits sur la santé, le chou kale mérite toutefois d'être consommé avec prudence. Lauren Imparato, professeur de yoga à New York, nous éclaire sur ses particularités.
Le kale est souvent présenté comme un aliment vedette en raison de sa richesse en nutriments. Il est en effet gorgé de vitamines (C, K, E, B et A), de minéraux tels que le manganèse, le cuivre, le calcium, le fer, le phosphore et le magnésium, sans oublier ses fibres et ses antioxydants. Selon plusieurs études, il pourrait même jouer un rôle dans la prévention de certains cancers et renforcer le système immunitaire. Incontournable dans un mode de vie sain, ce super-aliment n’en reste pas moins source de précautions.
Selon Lauren Imparato, le chou kale peut devenir un ennemi pour notre estomac. Elle le compare à « un cactus à chaque bouchée », soulignant que sa digestion peut poser problème et entraîner des ballonnements, des troubles intestinaux et des brulures d'estomac.
Risques liés aux calculs rénaux
En outre, le kale fait partie de ces aliments riches en oxalates, comme l'oseille, les épinards ou les betteraves, qui peuvent accroître le risque de calculs rénaux en cas de consommation excessive. De plus, des quantités trop importantes pourraient nuire à la thyroïde, en raison de la présence de goitrogènes.
Pour éviter ces désagréments, les conseils de Lauren sont simples : cuire le kale à la vapeur pour améliorer sa digestibilité, et se limiter à quelques feuilles par jour, pouvant même substituer la salade. Elle recommande également d'être à l'écoute de son corps, et si des troubles digestifs se manifestent régulièrement, d'opter pour un autre super-aliment.
Comment soulager les troubles digestifs avec les médecines douces ?
