Plongez dans l'ambiance ensoleillée de la Méditerranée avec cette salade de pois chiches, idéale pour un repas léger ou une entrée rafraîchissante. Cette recette allie fraîcheur et succès culinaire, parfaite pour impressionner vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de pois chiches en conserve
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes de la préparation
Étape 1 : Rincez les pois chiches à l'eau froide pour en éliminer l'excès de sel, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Coupez les tomates cerises en deux, tranchez le concombre en demi-rondelles et émincez l'oignon rouge en fines lamelles.
Étape 3 : Émiettez la feta dans un grand saladier. Ajoutez-y les olives, les pois chiches, les tomates, le concombre et l'oignon.
Étape 4 : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Conseils supplémentaires
Pour ajouter une touche croustillante, vous pouvez garnir votre salade de croutons à l'ail juste avant de servir. Cela apportera une texture agréable et une saveur supplémentaire.
En accompagnement, optez pour un vin blanc léger, comme un Vermentino, ou un rosé frais tel qu'un Côtes-de-Provence, pour sublimer l'expérience gustative.
