Le pionnier de la chocolaterie de luxe fête ses trente ans.
Depuis trois décennies, Robert Linxe, surnommé "le sorcier de la ganache", s'engage en faveur d'un chocolat haut de gamme. Cette année, à l'occasion de son anniversaire, la marque a revisité le design de ses boutiques et a annoncé l'arrivée de Gilles Marshall, ancien chef pâtissier du Bristol, pour dynamiser la création.
Les débuts d'un chocolatier légendaire
Robert Linxe a forgé son approche exigeante du chocolat, inspirée tant par la rigueur musicale que par ses origines basques. Cette combinaison lui a permis de s'imposer comme l’un des grands noms du chocolat. "Ce qui n'est pas très bon est mauvais", répétait-il souvent, une philosophie qui guide encore sa création. Son amour pour le chocolat a germé à l'âge de sept ans chez un oncle restaurateur à Bordeaux, et a mûri au fil des années à Paris, où il envisage son avenir dans la chocolaterie.
Une vision novatrice pour le chocolat
En 1977, Robert Linxe a ouvert la première boutique entièrement dédiée au chocolat, inaugurant une ère nouvelle dans le secteur. La Maison du Chocolat, située au 225, rue du Faubourg-Saint-Honoré, devient rapidement un point de rendez-vous prisé des mélomanes et amateurs de chocolat. Son approche visuelle et immersive, où chaque bouchée ressemble à une œuvre d'art joaillière, lui vaut de nombreux admirateurs, dont des célébrités comme Carole Bouquet et Jean-Paul Guerlain.
La Maison cultive un style distinctif, avec des chocolats peu sucrés et un mélange savant des grands crus de cacao et d'ingrédients raffinés. En 1987, après une expansion rapide, Linxe ouvre plusieurs autres adresses, y compris une première boutique à New York en 1990, suivie d'établissements à Tokyo et Londres. En 2002, l'entreprise se diversifie avec un site marchand, facilitant l'accès à ses créations.
Une réponse à la concurrence
Avec l'expansion de la chocolaterie artisanale, La Maison du Chocolat doit maintenir son avantage sur des concurrents comme Pierre Hermé et Jean-Paul Hévin. La marque ressent également la nécessité de moderniser son image, ce qui l’a poussé à retravailler ses espaces de vente pour offrir une expérience d'achat plus accueillante. Sous la direction de Gilles Marshall, qui rejoindra l'équipe en mars, un accent sera mis sur l'élargissement de la gamme de desserts.
Au fil du temps, la Maison du Chocolat a su s’adapter tout en préservant son identité unique. Soucieux d’allier tradition et innovations contemporaines, Robert Linxe et son équipe continuent d'inspirer passion et créativité dans le monde du chocolat de luxe.
