Avec l'avancement en âge, les habitudes alimentaires des femmes changent souvent, rendant le maintien du poids de forme plus difficile. L’amarante, un aliment méconnu, émerge comme une solution prometteuse pour affiner la silhouette, surtout après 50 ans.
Qu'est-ce que l'amarante ?
Considérée comme une plante herbacée, l’amarante appartient à la catégorie des pseudo-céréales. Originaire d'Amérique du Sud, elle est prisée depuis des siècles pour ses exceptionnelles qualités nutritives. Riche en protéines de haute qualité, en acides aminés essentiels, en fibres, et en minéraux comme le fer et le magnésium, l'amarante est un véritable super-aliment. De plus, elle est naturellement sans gluten et possède un faible index glycémique.
Avantages de l'amarante pour les femmes de plus de 50 ans
Ce qui rend l’amarante particulièrement bénéfique pour les femmes de cet âge, c’est sa capacité à offrir une sensation de satiété prolongée grâce à sa richesse en protéines et en fibres. En favorisant cette satiété, elle aide à éviter les fringales et les apports caloriques excessifs. De plus, les fibres qu'elle contient améliorent la digestion et régulent l'absorption de sucre, contribuant à une stabilisation de la glycémie.
Comment incorporer l'amarante dans son alimentation ?
L’amarante se décline sous plusieurs formes : graines, fleurs, feuilles ou farine. Vous pouvez savourer les graines grillées, bouillies, ou même en soufflé. Elles peuvent être intégrées dans des préparations variées telles que gratins ou flans. Pour un goût original, associez-les à d'autres céréales ou légumineuses. Côté sucré, l’amarante se prête bien aux porridges, smoothies ou barres énergétiques. La farine d’amarante peut également être mélangée à d'autres farines pour la pâtisserie.
