La sauce au vin rouge est un incontournable de la gastronomie française, apportant une saveur riche et profonde à vos viandes. Qu'il s'agisse de boeuf ou de volaille, cette sauce raffinée s'invite à votre table, transformant chaque plat ordinaire en une véritable expérience culinaire.
Ingrédients essentiels
- 500 millilitres de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Casserole à fond épais
Préparation facile en quelques étapes
Étape 1 : Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.
Étape 2 : Incorporez la farine en remuant énergiquement pour obtenir un roux lisse.
Étape 3 : Ajoutez progressivement le vin rouge tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Ajoutez le fond de veau et le sucre, puis mélangez bien le tout.
Étape 5 : Augmentez légèrement le feu et laissez réduire la sauce pendant environ 30 minutes. Remuez de temps à autre pour éviter que ça accroche.
Étape 6 : Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une branche de thym ou une feuille de laurier au début de la cuisson. Pensez à retirer ces herbes avant de servir.
Cette sauce se marie parfaitement avec un verre de Bordeaux ou de Bourgogne rouge, renforçant encore plus les arômes de votre plat. Avec ses origines nichées dans les régions viticoles françaises, la sauce au vin rouge est souvent présentée lors des repas festifs, apportant une touche de sophistication à vos dîners.
