Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, mais que devrait-on réellement manger pour rester en forme ? Cinq experts en nutrition partagent leurs recettes et habitudes matinales dans cet article.
Les choix de Tim Spector : jeûne intermittent et probiotiques
Le professeur Tim Spector du King's College de Londres a mis en avant l'impact du microbiote sur notre santé. Il pratique parfois le jeûne intermittent, choisissant, lorsqu'il mange, du yaourt ou du kéfir, des noix et des baies. Selon lui, ces aliments fermentés favorisent un bon transit intestinal. Il évite le jus de fruit, car il a constaté qu’il entraînait des pics de glycémie et une sensation de faim accrue à court terme.
Rob Hobson : un petit-déjeuner riche en fibres
De son côté, Rob Hobson, nutritionniste et auteur, privilégie le porridge accompagné d'œufs sur du pain complet. Pour lui, les fibres sont essentielles à une bonne santé et aident à la satiété, notamment grâce aux glucides complexes. Un café en accompagnement complète son repas, et il préfère s'hydrater à l'eau tout au long de la journée.
Variété et équilibre chez Gunther Kuhnle et Kim Pearson
Gunther Kuhnle, professeur à l'Université de Reading, opte pour un bol de porridge avec des myrtilles et du granola, un excellent mélange de glucides complexes, de fibres et d'antioxydants. Pour ceux qui souhaitent incorporer plus de protéines, il recommande d'ajouter une cuillère de yaourt. Kim Pearson, spécialiste de la nutrition pour la perte de poids, prépare un smoothie à base de baies surgelées et y ajoute divers super-aliments comme de la poudre de collagène et un demi-avocat. Elle diversifie également son alimentation avec des œufs accompagnés de légumes comme l'avocat et le quinoa.
Rhiannon Lambert, nutritionniste à Harley Street, souligne l’importance d’un petit-déjeuner flamboyant, variant entre porridge, fruits, noix et céréales enrichies, cherchant toujours à se diversifier pour un apport nutritionnel optimal.
