Imaginez rentrer chez vous après une longue journée et préparer un délicieux boeuf bourguignon en un temps record. Avec la méthode que je vous propose, ce rêve devient réalité ! Grâce à l'autocuiseur moderne, ce plat classique est désormais à la portée de tous, même des plus pressés.
Les avantages de la cuisson à l'autocuiseur
- Rapidité : La cuisson à l'autocuiseur réduit considérablement le temps de préparation sans compromettre la saveur.
- Facilité d'utilisation : Avec des dispositifs comme la Clipso+ Precision de SEB, il est possible de cuisiner presque sans effort, grâce à son minuteur intelligent et son système de fermeture innovant.
Ingrédients nécessaires pour un boeuf bourguignon exquis
- 700 g de viande de boeuf (filet ou rumsteak)
- 3 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 bouquet garni
- 300 g de champignons de Paris
- 50 g de lardons fumés
- 1 càs de farine
- 25 cl de vin rouge
- 1 c. à café de confiture de myrtilles ou un morceau de sucre
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions pour préparer ce plat savoureux
D'abord, découpez la viande en cubes de 3 à 4 cm. Épluchez les carottes et tranchez-les finement. Émincez l'oignon et coupez les champignons.
Ensuite, dans la cuve de l'autocuiseur, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez la viande avant de la faire dorer rapidement de chaque côté, puis réservez. Déglacez ensuite avec le vin rouge en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez les lardons, les carottes, les oignons et les champignons, puis saupoudrez de farine pour bien enrober.
Incorporez le bouquet garni et la confiture, assaisonnez avec du sel et du poivre. Fermez l'autocuiseur et programmez 10 minutes de cuisson après la mise sous pression.
Lorsque la cuisson est terminée, réintégrez la viande dans la sauce pour la réchauffer. Servez le tout avec des tagliatelles fraîches pour un plat réconfortant en un temps record.
