À la recherche d'un plat réconfortant pour combattre le froid hivernal ? Cette recette de pâtes maison au butternut et à la saucisse italienne est la solution parfaite. Simple à préparer, elle promet de ravir les papilles des petits et des grands.
Livia, créatrice de contenu sur TikTok sous le pseudo @liviappetit, partage des recettes accessibles et généreuses, idéales pour les soirées d'hiver. Dans son calendrier de l’Avent culinaire, elle nous offre cette délicieuse recette qui allie douceur du butternut et saveurs robustes de la saucisse italienne.
les pâtes maison revisitées
Pour débuter, concoctez vos propres pâtes fraîches. Dans un grand bol, formez un puit avec 200 g de farine, puis cassez-y deux œufs et ajoutez une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer sous un film alimentaire durant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez une échalote et coupez 200 g de butternut en dés. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive pour y faire revenir l'échalote et le butternut. Ajoutez ensuite la chair de saucisse italienne et faites dorer le tout.
Une fois votre pâte prête, passez-la dans une machine à pâtes pour atteindre l'épaisseur désirée, puis découpez-la en tagliatelles. Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée durant 2 à 3 minutes, puis égouttez. Incorporez-les à la poêle avec la garniture, ajoutez 200 ml de crème liquide, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et enrobe vos pâtes. Servez chaud avec un généreux saupoudrage de parmesan râpé et des noisettes torréfiées pour un maximum de croquant.
astuces pour sublimer votre plat
Pour un plat absolument divin, choisissez des saucisses italiennes de qualité, riches en épices. Si vous privilégiez une option végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons sautés ou des pois chiches rôtis. Pour un brin de créativité, ajoutez un peu de gorgonzola à la sauce ou quelques feuilles de sauge fraîche lors de la cuisson. Enfin, n'oubliez pas de torréfier vos noisettes à sec pour exhausser leur saveur. Grâce à ces petites touches, vos pâtes au butternut et à la saucisse feront sensation lors de vos repas d’hiver.
