La tarte aux myrtilles a tout pour séduire, avec son mélange parfait entre le croustillant de la pâte et le fondant des fruits. Ce dessert, souvent associé aux souvenirs d'enfance chez nos grands-parents, est en réalité très simple à préparer. Voici trois recettes pour vous faire plaisir !
Les tartes, qu'elles soient sucrées ou salées, sont toujours un choix gagnant. Cependant, pour en profiter pleinement, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Outre la tarte aux myrtilles, vous pouvez également opter pour des saveurs de pommes, poires, rhubarbe ou prunes. Choisissez la pâte qui vous plaît le plus : brisée, sablée ou feuilletée, et n'oubliez pas de la faire maison ! Suivez ces trois idées pour concocter des tartes aux myrtilles irrésistibles.
Recette de la tarte amandine aux myrtilles
Appréciée par petits et grands, la tarte amandine aux myrtilles est une véritable star des desserts estivaux. Voici une version facile et crémeuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 pâte sablée (ou brisée)
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Rincez les myrtilles et égouttez-les. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème et la poudre d’amandes.
- Disposez les myrtilles sur la pâte et recouvrez-les de la préparation aux amandes. Enfournez pour 35 minutes et servez tiède.
Recette de la tarte aux myrtilles meringuée
Pour une touche de douceur, nous incorporons de la meringue à notre tarte aux myrtilles. Cette combinaison apportera une note sucrée au goût acidulé des fruits.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 rouleau de pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
Pour la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- 180 g de sucre
- ½ citron
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs et la poudre d’amandes. Incorporez délicatement les myrtilles.
- Versez cette préparation dans le moule et enfournez 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
- En parallèle, montez les blancs en neige ferme avec un filet de jus de citron, puis ajoutez progressivement 150 g de sucre. Pochez la meringue sur la tarte et passez-la sous le grill pour caraméliser.
Recette de la tarte aux myrtilles façon cheesecake
Pour les amateurs de cheesecake, cette version aux myrtilles est un véritable délice, facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de myrtilles + quelques fraîches pour la décoration
- 150 g de biscuits sablés
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
Étapes de la recette :
- Réduisez les biscuits en poudre et mélangez-les avec le beurre mou pour former une pâte. Disposez-la dans un cercle à entremets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre, puis incorporez la crème montée en chantilly.
- Versez une couche de myrtilles sur la pâte, puis recouvrez de crème au mascarpone. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
