Un riz au lait irrésistible, c'est possible ! Julie Andrieu a déniché la recette idéale pour une cuisson parfaite, sans tracas.
La clé d'un riz au lait réussi réside dans la cuisson. Parfois, on oublie de régler le minuteur, et après seulement quelques minutes supplémentaires, notre riz devient gluant. Alors que certains puristes recommandent une cuisson longue à feu doux, nous avons découvert une technique infaillible pour obtenir un riz au lait parfait. Après quelques minutes de préparation, vous pourrez vous concentrer sur d'autres tâches sans vous soucier de la cuisson. En effet, le riz se prépare tout seul, c'est presque magique !
Notre experte est, sans conteste, Julie Andrieu ! L'animatrice a mis au point une méthode simple pour réaliser un riz au lait crémeux, sans avoir à se préoccuper de sa casserole sur le feu. Après une rapide précuisson, elle fait cuire son riz... au four ! Plus besoin de surveiller ou de remuer. Cette méthode garantit une texture soyeuse pleine de douceur, tout en vous offrant une soirée détendue. Il suffisait d'y penser et de contredire les conseils des chefs traditionnels !
Les ingrédients du riz au lait inratable de Julie Andrieu
- 120 g de riz rond (ou riz arborio)
- 40 cl de lait entier
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste d'orange
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre roux
La recette facile du riz au lait
1. Préchauffez votre four à 150°C. Rincez le riz sous l'eau froide et versez-le dans une cocotte. Couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons durant 3 minutes, puis égouttez le riz et réservez.
2. Versez le lait dans la cocotte, ajoutez le bâton de cannelle et le zeste d'orange. Incorporez le sucre vanillé et le sucre roux, mélangez et portez à ébullition. Éteignez le feu, couvrez, et laissez infuser durant 10 minutes.
3. Ajoutez le riz dans la cocotte avec le lait infusé, puis mettez-la au four sans couvercle. Laissez cuire pendant 1 heure, sans remuer.
Après cette heure de cuisson au four, vous obtiendrez un riz au lait agréablement crémeux et parfumé. Julie avoue parfois l'arroser de caramel par pure gourmandise, une suggestion que nous adopterons sans hésiter. Cette recette est définitivement sans prise de tête et 100% plaisir !
