Parmi les boissons de fruits, le jus d’orange se démarque avec une gamme variée et intéressante. Voici nos recommandations pour bien orienter votre choix.
Sommaire
- Les éléments à scruter sur l’étiquette
- Les avantages du pur jus
- Les jus frais sont-ils supérieurs ?
- Le jus peut-il remplacer un fruit ?
- Contient-il suffisamment de vitamine C ?
Les éléments à scruter sur l’étiquette
L’appellation « jus d’orange » désigne uniquement le jus extrait des fruits, sans aucun additif. La mention « sans colorant ni conservateur » indique simplement que la législation a été respectée. Les indications telles que « pulpe » et « vitamines » doivent apparaître en cas d’ajout de ces ingrédients. Les « jus » d’orange se distinguent des « boissons rafraîchissantes » qui contiennent plus d’eau et de sucre que de fruits.
Les avantages du pur jus
Il est essentiel de différencier les « pur jus » de ceux « à base de concentré ». Ces derniers ont subi une évaporation de l’eau pour être transportés, puis ont été reconstitués avant mise en bouteille. En termes de goût, le « pur jus » est souvent préféré. Cependant, aucun des deux ne reproduit parfaitement le goût d’une orange fraîchement pressée, car ils subissent un traitement thermique pour prolonger leur durée de conservation.
Les jus frais sont-ils supérieurs ?
Les jus disponibles au rayon frais bénéficient d’une pasteurisation rapide, connue sous le nom de « flash pasteurisation », leur conférant une durée de vie de seulement deux à trois mois, contrairement aux autres qui peuvent durer jusqu’à douze mois. Bien qu’ils soient souvent plus savoureux, cela dépend des variétés et de la provenance des oranges, dont les informations viennent souvent à manquer sur les emballages.
Le jus peut-il remplacer un fruit ?
Un verre de 200 ml de jus d’orange peut potentiellement remplacer une des cinq portions de fruits conseillées par jour, selon Lucie Rémy. Cependant, il est important de noter que le jus est moins riche en fibres et n’offre pas le même effet de satiété que le fruit entier. Pour produire un verre de jus, il faut généralement deux à trois oranges, entraînant une consommation de sucre plus élevée. En moyenne, 25 cl de jus contiennent environ 20 g de sucre, équivalant à quatre morceaux de sucre ou au sucre d’un verre de soda. Contrairement à ce dernier, le jus d’orange reste cependant riche en vitamines, minéraux et antioxydants, sans additifs.
Contient-il suffisamment de vitamine C ?
Un verre de jus d’orange couvre presque la moitié des besoins quotidiens en vitamine C, avertit Lucie Rémy. Il est à noter que cette vitamine est fragile et peut se dégrader rapidement à l’air, à la chaleur et à la lumière. Pensez donc à conserver la bouteille au réfrigérateur, bien fermée, après chaque usage. Certains jus enrichis affichent des taux supérieurs (45 mg pour 100 g contre 30 mg en moyenne), mais il est à souligner que cette forme de vitamine C ajoutée est souvent moins bien absorbée par l’organisme par rapport à celle naturellement présente dans le fruit.
