La panna cotta est un dessert italien emblématique, connu pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Aujourd'hui, nous vous proposons une version allégée, accompagnée d'un coulis de mangue, pour une touche d'exotisme. Facile à préparer, ce dessert léger ravira vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients à utiliser
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème légère
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte de mangue en conserve (environ 400 g)
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
Préparation simple et rapide
1. Préparation de la gélatine
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
2. Mélange des liquides
Dans une casserole, chauffez la crème légère avec le lait écrémé à feu doux. Incorporez ensuite l'édulcorant et l'extrait de vanille tout en remuant.
3. Incorporation de la gélatine
Retirez la casserole du feu. Égouttez bien la gélatine et incorporez-la à la crème chaude en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
4. Refroidissement et réfrigération
Versez le mélange dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Préparation du coulis
Mélangez les morceaux de mangue jusqu'à obtenir une purée lisse. Si besoin, ajoutez un peu de sirop de la boîte pour fluidifier la préparation.
6. Assemblage et service
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de mangue pour une présentation raffinée.
Astuce du chef
Pour une panna cotta encore plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Cela apportera une acidité subtile en harmonie avec le coulis de mangue.
Accompagnement parfait
Un thé glacé à la menthe fraîche et légèrement sucré apportera une sensation de fraîcheur, complétant idéalement ce dessert fruité.
À savoir
Originaire du Piémont, en Italie, la panna cotta signifie littéralement "crème cuite". Sa simplicité et sa capacité à s'adapter à diverses saveurs en font un dessert irrésistible.
