Sur TikTok, Kitchenbythesea a régalé ses abonnés avec sa recette savoureuse de brownie inspiré du tiramisu. Laissez-vous tenter, vous n’allez pas le regretter !
Marre de choisir entre un brownie et un tiramisu ? Pourquoi ne pas allier ces deux délices ? La créatrice Kitchenbythesea nous offre une solution idéale : un brownie moelleux recouvert d’une généreuse couche de mascarpone. À la fois réconfortant et gourmand, ce dessert sera parfait pour le goûter et séduira même les adultes. Servez-le également en dessert pour une touche sucrée irrésistible à la fin d’un repas. Vos invités vont l’adorer !
La recette du brownie façon tiramisu
Pour réaliser le brownie, commencez par fouetter 5 œufs avec 200 g de sucre en poudre et 200 g de sucre roux. Incorporez ensuite 120 g de farine, 60 g de cacao non sucré, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de poudres d’espresso instantané, et une pincée de sel.
Faites fondre 400 g de chocolat noir à 70 % de cacao avec 225 g de beurre demi-sel. Ajoutez le mélange au saladier et mélangez bien. Versez ensuite la préparation dans un plat et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Pour la crème au mascarpone, mélangez 225 g de mascarpone avec 24 cl de crème. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’espresso instantané, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, et une pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture légère. Étalez ensuite la crème sur le brownie refroidi et saupoudrez généreusement de cacao non sucré. Réservez au frais jusqu’au service.
Quelques conseils pour un brownie parfait
Le brownie est un classique des desserts américains grâce à sa richesse. Pour garantir sa réussite, choisissez un chocolat de couverture de qualité, avec au moins 60 % de cacao. Évitez les chocolats bon marché, qui peuvent altérer le goût.
Utilisez aussi deux types de sucre : le sucre roux, qui ajoute de l’humidité et un goût caramélisé, et le sucre blanc, qui affine le goût du chocolat. Si vous servez ce brownie aux enfants, envisagez de retirer le café et de n'utiliser que de l’extrait de vanille pour une version plus douce.
