Coup de food. - Un ancien relais de poste conservant ses deux étoiles depuis 1971.
Le pitch. - Situé au cœur de Magescq, ce relais classé Relais & Châteaux est un pilier de la famille Coussau. Jean et Jacques, frères unis par la passion de la gastronomie, y offrent une expérience culinaire raffinée depuis des générations. L’établissement, habituellement animé par de belles œuvres d'art et une ambiance conviviale, met en avant une vaisselle soigneusement choisie, créant un cadre élégant pour ses visiteurs.
Les chefs
Jean, cuisinier émérite, et Jacques, en salle, travaillent de concert avec leur famille, notamment Clémentine, la fille de Jacques. Ensemble, ils s'efforcent de mettre en avant les producteurs locaux. Jean, perfectionniste des saveurs, veille sur chaque détail, tandis que Clémentine apporte une touche féminine à leur cuisine gastronomique, mêlant tradition et modernité.
Dans l'assiette
Le canard sous toutes ses formes est roi. Parmi les plats emblématiques, on retrouve le foie gras des Landes, servi chaud aux raisins, ainsi que des créations comme les huîtres Gillardeau, le perdreau rôti à la bruyère et une délicieuse noisette de biche. Maîtres incontournables du foie gras, ils proposent ce délice en différentes versions, dont la terrine truffée et le foie poêlé. L'asperge, emblème de leur savoir-faire, est également à l'honneur.
Les prix et menus
Les menus varient en fonction des saisons : comptez 60 € pour le menu landais, 96 € pour le menu de saison, et 130 € pour le grand menu d'hiver. Une véritable expérience gastronomique à ne pas manquer.
On y croise. - Des figures de la gastronomie comme Alain Dutournier ou Michel Guérard ont été aperçues dans ce lieu emblématique.
Le Relais de la Poste, 24 avenue de Maremne, 40140 Magescq. Tél. : 01 45 48 09 14.
