Envie d'un peu de chaleur dans votre assiette en plein hiver ? Voici une idée parfaite : un succulent gratin de lasagnes à la riste d’aubergines, idéal pour réchauffer les cœurs.
En saison, vous pouvez préparer votre riste d’aubergines maison pour ces lasagnes. En dehors des mois d'été, optez pour une riste congelée ou achetée dans le commerce. Personnellement, je recommande la marque "Jean Martin", qui propose des produits vraiment savoureux.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples et accessibles ainsi que des menus de batch cooking, avec des listes de courses et des étapes claires. Redécouvrez le plaisir du fait maison et amusez-vous en cuisine pour régaler vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Bien entendu, la version faite maison de la riste d’aubergine reste la plus savoureuse !
Lasagnes à la riste d’aubergines
Une délicieuse revisite des lasagnes traditionnelles, mettant en avant la riste d’aubergines.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Temps total : 4 heures 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la riste d’aubergines :
- 5 aubergines moyennes
- 5 tomates mondées, coupées en dés ou une grande boîte de tomates pelées
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 cuillère à café de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les lasagnes :
- 1 oignon jaune
- 500 g de viande hachée
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de parmesan
- 10 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
- 70 g de fromage râpé
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation de la riste : Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir 15 minutes dans un faitout avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Égouttez et réservez. Faites ensuite fondre les oignons dans le même faitout.
- Ajoutez les dés de tomates, les aubergines, le sucre, l’ail écrasé, le thym, et 10 cl d’eau. Une fois que le mélange commence à réduire, incorporez la farine diluée dans 15 cl d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour une consistance parfaite.
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la dorer avant d'incorporer la riste. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes.
- Dans un plat à gratin, versez 1/3 de la préparation, recouvrez de plaques de lasagnes, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan et 2 cuillères de crème. Répétez l’opération encore deux fois en terminant par une couche de lasagnes.
- Ajoutez le reste de parmesan et le fromage râpé, puis versez la crème et le lait par-dessus. Laissez reposer 15 minutes avant d’enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
