Vous souhaitez préparer le tartare de bœuf savora et ses délicieuses pommes paille à la maison ? Dans son émission "Tous en cuisine", Cyril Lignac vous guide à travers cette recette tout en vous faisant vivre une expérience culinaire unique.
Le mardi 7 septembre, les passionnés de cuisine peuvent suivre step by step un plat qui promet de ravir les gourmets : le tartare de bœuf savora accompagné de pommes paille croustillantes. Facile à réaliser, cette recette saura séduire toute la famille. Voici comment vous lancer dans cette préparation excitante.
Ingrédients pour le tartare de bœuf savora et pommes paille
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 250 g de filet de bœuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Savora
- 25 cl d’huile de pépins de raisin
- 2 cuillères à soupe de câpres finement hachées
- 4 cornichons
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 frisée, préparée et lavée
- 2 pommes de terre destinées à la friture, épluchées et lavées
- Huile de tournesol pour la friture
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat :
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 1 cuillère à soupe
- 1 mandoline
- 1 casserole
- 1 écumoire
- 1 assiette avec papier absorbant
Étapes de préparation
Commencez par couper le filet de bœuf en petits dés et hachez les câpres ainsi que les cornichons. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde Savora et incorporez progressivement l’huile de pépins de raisin pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez ensuite le bœuf dans la mayonnaise, suivez avec les câpres, les cornichons et le persil finement haché. Mélangez délicatement pour bien amalgamer les ingrédients. Pour les pommes paille, utilisez la mandoline pour créer de fines lanières et faites-les frire dans l’huile de tournesol jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
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